料理東西軍的影片 21:38 處開始，有伊萬里牛喔!
說到日本黑毛和牛，大家馬上聯想到的應該是松阪牛、神戶牛吧? 然而，日本歷史最悠久、品質最好的黑毛和牛，其實是來自佐賀的「伊萬里」。據當地人的說法，神戶牛是由佐賀牛改良的、而佐賀牛的血統則來自「伊萬里牛」。但是因為伊萬里牛適合適合飼養在看得到海且通風良好的山坡地，並且需要細心的照料，所以產量非常少，不到產地還吃不到呢!
我外派九州時，就是住在伊萬里。每天會經過的國道202上，羅列著很多間伊萬里牛料理專賣店，不過因為太常看到了，所以反而沒拍下照片XD
很幸運的，在一次偶然的機會下，供應商井上社長帶我們去參觀伊萬里牛的牛舍。因為當時正在流行口蹄疫，所以牛舍主人請我們在外面看就好。
每隻伊萬里牛的都胖胖壯壯的，很養尊處優的樣子，一間牛舍頂多飼養150頭牛。真的是在背山面海的風水寶地(XD)飼養著啊!
伊萬里的山坡地，看出去的景色大概都是這樣的，可以直接看到伊萬里海灣。
很好命的伊萬里牛
來到伊萬里，怎麼能不嚐嚐伊萬里牛的美味?但是國道202上的高檔牛排專賣店，又豈是我們平民百姓吃得起的? 不過庶民也有庶民的方法，佐賀縣的地產超市A・COOP佐賀(A・コープ)就是我們出外人的好朋友！
COOP系列超市是由日本農協投資的超市，各地都有，位在佐賀的是A・COOP。如果到日本想要買當地的農產品做伴手，看到COOP就進去逛逛吧，包準能買到當地真正的土特產! (事實上，除了伊萬里牛，我同事還在A・COOP買了乾煎彈塗魚……風味獨特，像在吃泥巴)
這是我在A・COOP(伊萬里店)買到的伊萬里牛切塊牛排!第一次買的是ロース部位(應該就是肩肉)、第二次買的是うで(牛的手腕嗎?這我真的沒研究XD)。
佐賀產黑毛和牛, 記得要買標明是伊萬里產的伊萬里牛! 第一次買的ロース切塊牛排JPY920! (100g JPY780，1kg JPY7800，相信這還是庶民價位，如果是高級餐廳吃的高級部位，不知道是怎麼樣的天價……)
看到這油花沒有? 好美的油花吧!! 側面有近2cm厚喔!
只用最簡單的平底鍋加點沙拉油來煎，煎烤的時候，撲鼻而來的純粹肉香和油脂的甜香(是的，帶著一種難以形容的甜啊)，回想起來就要流口水了!
這樣是三分熟，咬下是甜的，又軟又甜, 就這樣含在嘴裡像軟糖一樣，肉汁像慢慢的化在嘴裡! 難怪有人嗜吃伊萬里牛刺身!
第二次買的うで。這次我記得拿呎來當比例尺了! 這次有點失手煎得稍熟，但是一樣是好美味……
建議想到伊萬里品嚐伊萬里牛的朋友，帶一個露營用的快速爐和平底鍋去(不然也可以在當地的DIY超市買……)，再去ACOOP買牛肉自己煎! 往山上去隨便找的山坡地就可以露天BBQ了，鄉下地方，只要不弄髒環境，到哪都能BBQ! 當然有預算的，去國道202吃專人料理的牛排，也是個好選擇喔! 其實在伊萬里吃伊萬里牛，絕對比神戶牛便宜得多，畢竟鄉下地方物價水準低啊。
同場加映
在伊萬里，還蠻常看到伊萬里牛漢堡排的。這個據說是加盟型商品，常在不同的店家看到這樣產品XD 據說是2012年的西日本新聞讀者投票選出的九州美食第一名呢!
我是在伊萬里商店街吃的，不過心得是……還是去ACOOP買肉塊自己煎吧!
另外，味道很恐怖的彈塗魚長這樣XD
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