身為接案口譯員，自然應盡「善良管理人義務」，除了基本的保密義務、履行工作義務外，其實健康管理，也是口譯人員的義務之一。試想，如果在工作當日，臨時生病或發生意外而無法出席，那該怎麼對客戶交待呢？
當然，一位有良知的口譯員，在預見自己無法如期赴約時，一定會提前告知客戶，並找好代班譯者，盡最大努力不讓工作開天窗。
不過，口譯工作是極度耗費腦力的，工作時間一長，難免血糖耗盡，越來越吃力。有人天賦異柄，腎上腺素豐沛，能夠24小時不斷電，且下工後，腦袋沾枕就能入睡；也有人身體比較虛（笑），腎上腺疲軟，無法這樣折騰。我很有自知之明，我就是腎上腺不耐操的後者。
所以，為了維持口譯工作時的精力，除了確保睡眠品質之外，我非常注意飲食。認識我的朋友都知道，如果約我吃飯，只能約在火鍋店、燒肉店、牛排館。這不是因為我愛吃肉，而是因為我避免吃精緻碳水化合物，如果約吃義大利麵或鬆餅蛋糕，那我就只能流口水、乾瞪眼了。
為了維持血糖穩定，增進口譯工作表現，我已經實行「生酮飲食」好一陣子了。最近「生酮飲食」非常夯，因為據說能有效減肥。
口譯工作非常耗費精力與腦力，這是大部分人都能想像的。但多數人並不知道，在口譯工作時，特別是商務口譯時，口譯員經常是不得不餓著肚子工作的。假設全天口譯（含午宴＋晚宴），在餐敘時間，主客雙方為了避免尷尬，一定會熱烈地聊天，這時口譯是絕對無法用餐的。有時比較細心的業主察覺口譯一口都沒吃，會說：「啊，我們都不要說話了，不然口譯小姐都不能吃東西。」（←這句話也是口譯要翻譯的）但沉默了5分鐘後，一定會有人無法忍受沉默，又開口說話，於是口譯只好放下筷子……
有餓過的人都知道，飢餓時，只吃兩口比不吃還糟糕。攝食後，胰島素分泌造成血糖波動，會覺得更餓更焦燥，下午工作時的情緒與腦力自然受到影響。好不容易下午工作結束，晚宴時，又重演午宴時的劇情，於是口譯員就繼續餓肚子餓到下工後，才能去覓食。長此以往，除了身體內分泌受到影響，消化系統也會受到傷害。
某一天，我聽說了「生酮飲食」，只要不吃精緻碳水、多吃好油跟適量蛋白質，身體就會燃燒自體脂肪，之後即便誤餐或是跳過一、兩餐，都不會覺得飢餓難耐或焦燥不安，而且思緒清晰，整天都有精神。於是我便毅然決定開始嘗試「生酮飲食」。
戒除糖癮的艱辛，遠超乎想像。吃貨如我，有一段時間真是覺得生無可戀，不能吃最愛的麵包、蔥油餅、雞排、水果、黑糖珍奶……人生都變成黑白ㄟ。但堅持一陣子之後，也確實感受到成效。現在我已經不會在餐後想睡、工作誤餐也完全不受影響、思緒更清晰了。
「生酮飲食」是非主流的飲食法，我並無意在此宣導。但維持身體健康、提昇專注力，是口譯人員的終生課題，就如同有的口譯員為了保護喉嚨，絕對不吃辣，有的口譯員為了增加體力，每天都慢跑一樣，我採用了「生酮飲食」這個方法。
在這篇文章裡，我刻意不著墨「生酮飲食」的作法與效果，如果您對它感興趣，請多看看專業書籍，覺得適合自己，再慢慢嘗試。
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石上日文商務翻譯
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